Dosi per 4: 600g di zucchini, 3 uova, 100g di mollica di pane raffermo sbriciolata,
scorza di 1 limone, 1 mestolo di brodo vegetale, 120g di grana grattugiato, pangrattato q.b.,
olio e.v. d'oliva, sale, pepe.
Spuntare e lavare gli zucchini e grattugiarli; unirvi la mollica di pane bagnata nel brodo, sale, pepe,
la scorza grattugiata di limone, uova, e amalgamare. Oliare una teglia da forno anti-aderente, cospargerla
di pangrattato e versarvi il composto; cospargere ancora di pangrattato e irrorare d'olio. Infornare a 200°C
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