CIAUDEDDA

CIAUDEDDA
Dosi per 4: 8 carciofi spinosi, 1 limone, 1,5kg di fave fresche, 600g di patate,
2 cipolle, 100g di guanciale, olio e.v. d'oliva, sale, pepe.

Pulire i carciofi, tagliarli in quartie tuffarli in acqua acidulata. Sgranare le fave;
pelare le patate e tagliarle in pezzi; fare lo stesso con le cipolle. Far sudare il
guanciale nell'olio, mettere le cipolle e farle brasare; unirele patate, le fave, i
carciofi, sale, pepe e far cuocere a fuoco lento, aggiungendo,se serve, un po' d'acqua.

ricetta buona ed economica