Dosi per 4: 6 uova, 500g di piselli teneri e freschi, 1 cipollina novella,
basilico, un mestolo di brodo vegetale, olio e.v. d'oliva, sale, pepe.
Sgranare i piselli, brasarli nell'olio con la cipollina triturata, salare, pepare e unire il brodo portandoli a
cottura morbida facendolo assorbire. Sbattere delicatamente le uova con sale e pepe e unirle ai piselli
mescolando e cuocere la frittata sui due lati.
A volte mi capita di avere uova da finire in fretta e piselli avanzati questa è una delle tante ricette da fare al posto della solita frittata o uova sode
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