Dosi per 4: 12 fettine di pane di grano duro raffermo, sugo di pomodoro, pecorino fresco.
Tuffare man mano le fette di pane in acqua bollente per ammorbidirle. Poi, disporre, piatto per piatto,
a strati pane, sugo, pecorino grattugiato e terminare con una spolverata finale di formaggio. A piacere
si può aggiungere un uovo al pomodoro al centro del piatto.
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