Frittata di pasta

Frittata di pasta
Potete usare qualsiasi tipo di pasta avanzata

Ingredienti

Per 4 persone
400 gr di pasta avanzata
3 uova sbattute
una manciata abbondante di parmigiano
sale e pepe q. b.
olio


Preparazione

Sbattete le uova e versatele sulla pasta avanzata, mescolate fino a quando risultano ben amalgamate con la pasta.
Versate il tutto in una padella antiaderente in cui avete fatto riscaldare un po' di olio in modo da formare uno strato uniforme.
Quando la frittata comincia a rapprendersi, aiutandovi con un piatto, rigiratela.
Quando vedete che il suo fondo è rappreso la rigirate di nuovo da entrambi i lati in modo che risultino belli dorati e croccanti.
Servite subito. E' ottima servita anche tiepida o fredda d'estate.