MINESTRA DI PANE, CACIO E UOVA

 MINESTRA DI PANE, CACIO E UOVA  
Dosi per 4:
200g di mollica di pane casereccio raffermo, 80g di pecorino grattugiato, 4 uova, aglio, alloro,
noce moscata, olio e.v. d'oliva, sale,  pepe.                                

In una pentola mettere 1,2 l d'acqua, 3 cucchiai d'olio, 1 spicchio d'aglio, 1 foglia d'alloro,
e portare ad ebollizione. Frattanto sbriciolare la mollica; unirvi il formaggio e le uova, sale,
una macinata di pepe e una grattatina di noce moscata.Amalgamare il composto, versarlo
nell'acqua che bolle e mescolare finché non si rapprende.